Kalbant apie maistą, naudojamą auginti žuvis akvakultūros „ūkiuose“, atrodo, kad galite gauti tai, už ką mokate. Naujame tyrime Nacionalinio standartų ir technologijos instituto (NIST) ir Pietų Karolinos gamtos išteklių departamento (SCDNR) tyrėjai apžvelgė auginamų žuvų auginimo poveikį sveikatai dietai, kurioje yra mažiau nei įprastas žuvų miltų, bet brangus dabartinių komercinių žuvų maisto produktų komponentas. Jie sužinojo, kad sumažėjusios žuvų miltų dietos gali būti pigesnės, tačiau žuvys buvo mažiau sveikos.
Komercinė akvakultūra yra viena iš sparčiausiai augančių maisto gamybos sričių, per metus uždirba apie 100 milijardų dolerių pajamų ir sudaro beveik pusę pasaulio maisto žuvų tiekimo. „Aquafarmers“ šiuo metu labai priklauso nuo žuvies miltų kaip baltymų šaltinio, tačiau gaminti yra brangu, o ištekliai, iš kurių jis yra gautas žuvis, užfiksuotas laukinėje, yra greitai išeikvojama. Viena siūloma priemonė yra pakeisti pigesnį ir ekologiškesnį maistą, kuris pakeičia kai kuriuos žuvų miltų kiekį kitais baltymų šaltiniais.
SCDNR suprojektavo tyrimą, skirtą įvertinti dietų, kuriose sumažėjo ir pilnas žuvų miltų kiekis maitinamas, veiksmingumą iki populiarios jūrų akvakultūros žuvų Kobijai **, tuo metu, kai nepilnamečiai subręsta suaugusiems. Vienoje dietoje buvo 50 procentų, o dar 75 procentais mažiau žuvų miltų, nei nustatyta komerciniuose maisto produktuose. Trečioje dietoje buvo 100 procentų įprasto žuvies miltų kiekio. Ketvirtoji grupė „Cobia“ valgė žuvų maistą kaip kontrolę.
Norint nustatyti, ar trys eksperimentinės dietos suteikė tinkamą mitybą žuvų augimui Metabolizavo juos-kiekybiškai įvertinamas, kaip gerai ar kaip blogai buvo naudojamos skirtingos žuvies miltų dietos.
Rezultatai parodė, kad Cobia maitino sumažėjusią žuvų miltų dietą metaboliškai skyrėsi nuo tų, kurios maitino arba visą žuvies miltų dietą, arba kontrolinę dietą. Žuvų, maitinamų sumažintomis žuvų miltų dietomis, turėjo didesnį du metabolitus, susijusius su fiziniu stresu, tirozinu ir betainu, o mažesnis pirminio energijos šaltinio gliukozės kiekis. Tai rodo, kad ši kobija negavo reikiamos mitybos, kad palaikytų sveiką augimą.
Apskritai tyrėjai nustebo, kad nustatė, jog „Cobia“ dėl eksperimentinės 100 procentų žuvų miltų dietos labiausiai augo iki 100-} dienos tyrimo laikotarpio pabaigos. Be normalesnio tirozino, betaino ir gliukozės kiekio, NMR spektroskopija taip pat atskleidė žymiai didesnį laktato kiekį kobijoje, maitinamoje 100 procentų žuvies miltų, palyginti su žuvimis kitomis dietomis. Šią išvadą galima paaiškinti tuo, kad 100 procentų žuvų miltų eksperimentinės dietos yra didžiausias angliavandenių kukurūzų krakmolo procentas, o laktatą gamina žarnyno bakterijos, metabolizuojantys angliavandenius. Savo ruožtu, kadangi efektyvus angliavandenių suskaidymas yra būtinas energijos gamybai, tyrėjai spėja, kad dieta, didinanti žarnyno mikrofloros aktyvumą, gali būti viena iš sąlygų, reikalingų optimaliam kobijos sveikatai.
Nors šiame tyrime sumažėjusios žuvų miltų dietos nebuvo gerai, NIST ir SCDNR tyrėjai sako, kad NMR pagrįstos metabolominės analizės duomenys vis dar suteikia įžvalgos apie tai, ko gali prireikti sėkmingesnėms formuluotėms. Jie tikisi, kad būsimi tyrimai ilgainiui sukels alternatyvius maisto produktus, kurie būtų ekonomiškesni, geresni aplinkai ir sukels didelį sveikų žuvų derlių.
HML yra unikali vyriausybinių ir akademinių agentūrų partnerystė, įskaitant NIST, Nacionalinę vandenyno ir atmosferos administracijos Nacionalinę vandenyno tarnybą, SCDNR, Čarlstono kolegiją ir Pietų Karolinos medicinos universitetą. „HML NMR“ įrenginyje daugiausia dėmesio skiriama daugialypės metabolomikos, natūralių produktų ir struktūrinės biologijos misijai.
