Betainas, dar žinomas kaip trimetilo amino rūgštis, yra netoksiškas ir nekenksmingas natūralus alkaloidas. Tai taip pat dalyvauja kūno metil -metabolizme kaip efektyvus metilo donoras. Jo forma yra baltų prizminių arba lapų formos kristalų, o jos molekulinė formulė yra c5H12Ne2. Pirmą kartą tai buvo rasta cukriniuose runkeliuose Europoje XIX amžiuje.
1. Betaino vartojimas padidina betaino koncentraciją organizme, sumažindamas cholino oksidaciją į betainą, taip palaikant cholino koncentraciją, skatinant apolipoproteino sintezę, tokią kaip labai mažo tankio lipoproteinų VLDL, ir palengvinant nuo riebalų pernešimo; Pagreitinkite riebalų transportavimo išėjimą.
2. Didelė cholino ir fosfatido rūgšties koncentracija sintezuoja fosfolipidus, kurie sumažina riebalų auginančių fermentų aktyvumą ir tokiu būdu daro įtaką kūno cukraus metabolizmui, kad gautų riebalus.
3. Betaine suaktyvina betaino homocisteino metiltransferazės aktyvumą, kad konvertuotų metilo grupes, skatina laisvą karnitino sintezę, skatina riebalų rūgščių oksidacijos metabolizmą ir pagreitina riebalų gedimo metabolizmą.
4. Betainas gali pakeisti metioniną, kad būtų teikiamos metilo grupės ir sintezuotų karnitiną su lizino teikiama anglies grandine. Tada karnitinas jungiasi su acilo CoA ir patenka į mitochondrijas, oksiduodamas riebalų rūgštis riebalų sintezei ir sumažina kepenų riebalų nusėdimą. Žaliavų suvartojimas riebalų sintezei ir taip sumažina sintezę.